الصفحات

كوسكسي -المفتول ............ بالصور

المقادير:
لحم او دجاج حب ما تحبين
المواد المستخدمه كما في الصوره مقاديرها
كوسا
جزر
باذنجان
بطاطا
بصل
فلفل اخضر حسب الرغبه علبه حمص
بازيلاء
زبده
زيت
طماطم حب مش باينه بالصورهصلصه
باكو كوسكسي
-1كيلو
بهارات كركم
طريقه عمل الكوسكسي:



نضع الكوسكسي في وعاء نرش عليه ملعقه ملح صغيره وملعقتان كركم كبيره ونبدا برش الماء عليه وتحريكه باليد حتى يبدا بالجفاف نعود لرشه بالماء مره ثانيه وثالثه الى ان نحس بانه اصبح طريا بين الاصابع نرش عليه حوالي 2/1كوب زيت ونخلطه حتى لا تلتصق حبات الكوسكسي

وهدا شكله بالصوره
بعد هيك بنحطه بمصفاه الكوسكسي ونضع عليه غطاؤه المحكم فوق الطنجره اللي تحته اللي فيها الماءونتركه يتبوخ على النارلمده 2/1 ساعه وكل شويه نفتح الغطاء ونرش شويه ميه ونحركها ونفتح في منتصف الكوسكسي فتحه لاعطاء فرصه للبخار كما في الصوره


بعد ذلك بعد ما نحس الكوسكسي طري باليد بنحطه بصينيه مفروده ونضع عليه الزبده ونحرك واذا كان في شويه كتل بنضغط عليها بالملعق حتى تتفتت وطبعا الزبده بتساعد على تفتيت الكتل مقدار الزبده من 2الى 3ملاعق كبيره وهدي صورته بعد الاستواء


الان خلصنا من الكوسكسي ونيجي للطبخه :

الطريقه :

نقطع اللحم اوالدجاج حسب اللي موجود عندك ونغسله ونضعه على النار مع الملح وبصله صغيره

ونقشط قشطه اللحم وقبل استواء اللحم بقليل نضع الخضار لتغلي 4/1ساعه مع اللحم ممكن ان نؤخر البطاطا قليلا بعد الخضار

وممكن معها بعدها نضع الصلصه والحمص لتغلي مع الخضار 10دقائق

وننزل الطبخه عن النار
طريقه الصلصه :

نسخن الزيت على النار ونضع عليه البصل الشرايح 3بصلات كبار


وبعد ما يدبل البصل نضع عليه شرايح الطماطم والفلفل حسب الرغبه ثم الطماطم المعصوره حوالي كوبين مع ملعقتين صلصه علب

نقلبها مع بعضها على النارونضع عليهاملعقتين بهار وملعقتين كركم ونتركها بعد هيك شويه مع شويه ميه وهدا شكلها

صينية البيض بالفرن .............بالصور

(أضغط على الصور لتكبيرها)




ارز اصفر بالدجاج والخضار ............ بالصور

المقادير:
دجاج
كوب رز بسمتي(منقوع بماء مغلي مدة نصف ساعة)
بصلة كبيرة مفرومة
فصين ثوم كبار مفرومين
حبة بطاطا مقطعة
حبة جزر مقطعة
ربع ملعقة صغيرة لكل من (فلفل اسود هيل قرفة)
ثلث ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
خمس حبات هيل
خمس حبات قرنفل
قطعة زنجبيل صغيرة مبشورة
ملعقة كبيرة مليانه كزبرة خضراء مفرومة او مفرزة
زعفران منقوع
الطريقة:
نسلق الدجاج ونضع على ماء السلق ورق غار وهيل وبصلة صغيرةثم نضع قليل من الزيت ونضع البصل والثوم وبنقلبهم حتى يصبح لونهم اشقر فاتح
ثم نضع الخضار البطاطا والجزر ونقلبهم وبنخليهم على نار هادئة وبنقلبهم كل شوي

قبل ما تستوي الخضار نضع الزنجبيل والكزبرة وبنقلبهم


ثم نضع البهارات المشكلة والكركم والفلفل الاسود والهيل المطحون والقرفة والملح وبنقلبهم ونضع الدجاج المسلوق على الخضار وبنقلبهم وبنخليهم على نار هادئه عدة دقائق ثم بنشيل الدجاج
وبقدر آخر نضع الرز بدون زيت ونضع عليه الهيل الحب والقرنفل الحب ومرقة الدجاج (انا حطيت نصف مكعبة ماجي مع المرقة)وبنفلفل الرز عادي وبنرش على وجه القليل من الزعفران


قبل ما يستوي الرز بالكامل نضعه على الخضار وبنقلبو جيدا

وبنخلي على نار هادئه جدا حتى يستوي ينضج الرز تماما بالنسبة للدجاج انا شويتو بالفرن على شان ياخذ لون

عصير العنب الابيض ............ بالصور

المقادير
كميه من عناقيد العنب الابيض تنظف من الشوائب وتغسل
سكر حسب الرغبه
عصير ليمونه لكي لا يتغير اللون
كميه من الثلج
الطريقه
توضع المقادير او في المولينكس الشاف لمدة قصيرة مع نص لتر ماء ويصفي
ويقدم مع الثلج المجروش بارد وطيب ولذيذ جدا


جبنة فيتاFeta Cheese





جبنة غنم مشهورة ، لونها ابيض وتكون على شكل قوالب طرية ، مالحه .





تدخل في وصفات السلطة بعد ان يتم تقطيعها الى مكعبات ، او تستخدم لحشو فطائر الخبز والقلي لانها تتحمل درجات الحرارة العليا ، ايضا ممكن ان تقدم مع اطباق المقبلات.





يفضل ان يتم غسلها بالماء حتى يتم التخلص من الملح الزائد.




تباع داخل اكياس او علب حديد او بالكيلويتم حفظها في مكان بارد ووعاء مغلق .





يفظل ان تغمر بالماء او طبقة زيت زيتون حتى لا تجف او تتعفن اطرافها.

جبنة ايمينتالEmental Cheese





جبنة صلبة قاسية ذات فوهات كبيرة ولونها اصفر، ويكون شكل القالب مستطيل.




تؤكل بارده بعد ان يتم تقطيعها على شكل شرائح رقيقة حيث تضاف الى طبق المقبلات واحيانا تستخدم كحشوة للسندويشات البارده.




تباع على شكل شرائح او قالب مستطيل ملفوف ببلاستيك.




تحفظ في وعاء محكم الاغلاق وبالثلاجه.

جبنة ايدامEdam Cheese





جبنة صلبة القوام دائرية او كروية، ذات لون اصفر ومغطاه بالشمع الاحمر.





ذات طعم حاد وقوي.
تستخدم كحشوة للسندويشات البارده بعد ان يتم تقطيعها الى شرائح.تباع على شكل شرائح او قالب مستطيل ملفوف ببلاستيك.





تحفظ بالثلاجه في وعاء محكم الاغلاق حتى لا تجف.

جبنة كوتاجCottage Cheese





جبنة بيضاء طرية قليلة الملح ذات شكل متكتل.
تدخل في وصفات الصلصات وغالبا الحلويات مثل وصفات الشيزكيك.



وهذا النوع من الاجبان مرغوب في حال عمل الحميات الغذائية لانها قليلة الدسم.



تباع داخل علب بلاستيكية او بالكيلوجبنة سريعة التعفن يفضل شراء الكمية قليلة، تحفظ في الثلاجه في وعاء محكم الاغلاق.

جبنة جاك Jack Cheese




شبيهه بجبنة تشدر لكنها بلونين الابيض والاصفر (رخامية الشكل) وتكون شبه صلبة ذات طعم لاذع لذيذ وقوي.



تدخل في عدة وصفات واهمها المطبخ المكسيكي حيث تبشر على السلطات او يخلط مبشور الجبنة مع حشوات التورتيلا او ممكن استخدامها كطبقة خارجية لاطباق الفرن (الطواجن) لانها تتحمل الحراره



، ايضا ممكن ان تستخدم كشرائح وتقدم مع المقبلات والصلصات المكسيكية.تباع على شكل شرائح او قالب مستطيل او مبشورة ملفوف ببلاستيك او داخل اكياس.
تحفظ بالثلاجه في وعاء محكم الاغلاق حتى لا تجف.

الجبنة الزرقاءBlue Cheese




هي جبنة بيضاء شبه طريه ويكون فيها كتل بلون مائل للون الازرق، ذات رائحه قوية وذلك لانها تتعرض للهواء لنمو البكتريا فيها (الغير ضاره).
تستخدم الجبنة في اعداد صلصات السلطة.
يستخدم منها مقدار صغير لانه طعمها قوي تباع على شكل دوائر منبسطة ومغلفة.
تحفظ بالثلاجه في وعاء محكم الاغلاق حتى لا تجف.

الجبنة السويسرية Swiss Cheese




تسمى "بيبي" لان حجمها صغير واحيانا تباع باحجام كبيرة.



ويكون قوامها شبه صلب، تتميز بطعما الكريمي اللذيذ وبها بعض الفوهات الصغيرة.



تدخل في اعداد بعض الاطباق مثلا كحشوة للكرواسون ، تخلط مع سلطة الفواكة ، خليط كيك المفين او الكب كيك او تقطع شرائح وتستخدم كحشوة للسندويشات او الكلوب ساندويش.



تؤكل بارده او ساخنه



تباع على شكل شرائح او قالب ملفوف ببلاستيك.



تحفظ بالثلاجه في وعاء محكم الاغلاق حتى لا تجف.

اخسري وزنك الزائد و سيطري على شهيتك مع هذا الريجيم في 5 ايام




إذا كنت تعانين من عدم القدرة على السيطرة على شهيتك فهذه الأفكار لن تساعدك على السيطرة على وزنك فقط بل وستساعدك على خسارة الوزن أيضا .



أنت بحاجة إلى:




قوة الإرادة
الكثير من الماء
التمارين اليومية
أطعمة غنية بالماء






قومي بالتخلص من أي مأكولات سكرية من منزلك.







لا شك أنك تستطيعين التحكم بنفسك على الأقل لمدة أسبوع واحد.





• تخلصي من الأطعمة التي تحتوي على حبوب متعددة أو الأطعمة التي تحتوي على خميرة وسكر، مثل الكيك، والكعك المحلى، والخبز الأبيض والكعك.










• قومي بزيادة الكمية التي تتناولينها من الماء. مثلا إذا كنت تخططين لشرب ثمانية أكواب في اليوم، حاولي أن تزيدي الكمية إلى كوب ونصف في كل مرة، وهكذا لن تشعري بضغط الزيادة ولكنها ستفيدك جدا.
• تخلصي من كل الكربوهيدرات النشوية مثل البطاطا والأرزّ والذرة والباستا من وجبات طعامك المسائية. أيضا، قللي من تناول اللحم الأحمر لمدة أسبوع .
• استهلكي السمك أو الدواجن مع الخضار كوجبات أساسية.
• حافظي على نظام من التمارين المفيدة للقلب.
على الأقل قومي بالمشي لمدة ساعة من الزمان لمحاربة الدهون التي تتجمع على جدران الشرايين.
و ستفقدي بحدود 3 كيلوغرامات في خمسة أيام.

الريجيم الكيميائي للدكتور اسامه حمدي



هذا هو الريجيم الكيميائي بالكامل للدكتور اسامه حمدي..




الاســـبــــــوع الاول



الإفطار اليومي :



بيضة او بيضتين + نصف برتقاله أو جريب فروت



الغذاء والعشاء :



حسب اليوم الموضح بنفس الترتيب
السبت
( الغذاء )



" فاكهه صنف واحد وبأي كمية ( برتقال/يوسفي/فرولة/كمثرى/تفاح/خوخ/شمام )




( العشاء)



" شريحة لحم مشوي أو مفروم بدون دهن + سلطه



الأحد



(الغذاء)



" قطعة دجاج مسلوق أو مشوي ويراعى نزع الجلد جيداً + حبه طماط + برتقاله او جريب فروت



(العشاء)



" 2 بيضة مسلوقة + سلطة+ 1 توست او ربع رغيف خيز محمص + برتقالة او جريب فـروت




الاثنين



( الغذاء)



" قطعة جبن جريش او جبن ابيض بدون دسم او ملح + 1توست او ربع رغيف خبز محمص +1طماطم او قطعة لحم مشويي + خيار .



الثلاثاء




( الغذاء)



فاكهة صنف واحد بأي كمية كما سبق أو بيضتين مسلوقة + جبن قريش + خضار مسلوق



( العشاء)



قطعة لحم مشوي + سلطة او بيضتين مسلوقة + خضار مسلوق + حبة طماطم
الأربعاء



( الغذاء)



3بيضة + خضار مسلوق كوسة او فاص***ا او سبانخ



( العشاء)



سمك او جمبري مسلوق او تونة مصفاة من الزيت او مغسولة + سلطة + 1برتقالة اوجريب فروت
الخميس



(الغذاء)



فاكهه صنف واحد باي كمية كما سبق .



(العشاء)



قطعة لحم مشوي + سلطة
الجمعة


( الغذاء)



قطعة دجاج (مسلوق او مشوي) + حبة طماطم + خضار مسلوق( كوسا او فاص***ا او سبانخ)+برتقال او جريب فروت .



(العشاء)


صحن سلطة خضراء + حبة تفاح .




الاســـبــــــوع الثــانــي



الإفطار اليومي :




بيضة أو بيضتين مسلوقة + حبه برتقال أو جريب فروت


الغذاء والعشاء :



حسب اليوم الموضح بنفس الترتيب




السبت



( الغذاء )



" فاكهه صنف واحد وبأي كمية ( برتقال/يوسفي/فرولة/كمثرى/تفاح/خوخ/شمام )



( العشاء)



" شريحة لحم مشوي أو مفروم بدون دهن + سلطه




الأحد



(الغذاء)



" قطعة دجاج مسلوق أو مشوي ويراعى نزع الجلد جيداً + حبه طماط + برتقاله او جريب فروت



(العشاء)



" 2 بيضة مسلوقة + سلطة+ 1 توست او ربع رغيف خيز محمص + برتقالة او جريب فـروت
الاثنين



( الغذاء)



" قطعة جبن جريش او جبن ابيض بدون دسم او ملح

+ 1توست او ربع رغيف خبز محمص +1طماطم او قطعة لحم مشويي + خيار .




الثلاثاء




( الغذاء)



فاكهة صنف واحد بأي كمية كما سبق أو بيضتين مسلوقة + جبن قريش + خضار مسلوق



( العشاء)



قطعة لحم مشوي + سلطة او بيضتين مسلوقة + خضار مسلوق + حبة طماطم




الأربعاء



( الغذاء)



3بيضة + خضار مسلوق كوسة او فاص***ا او سبانخ



( العشاء)



سمك او جمبري مسلوق او تونة مصفاة من الزيت او مغسولة + سلطة + 1برتقالة اوجريب فروت



الخميس



(الغذاء)



فاكهه صنف واحد بأي كمية كما سبق .



(العشاء)



قطعة لحم مشوي + سلطة



الجمعة




( الغذاء)



قطعة دجاج (مسلوق او مشوي) + حبة طماطم + خضار مسلوق( كوسا او فاص***ا او سبانخ)+برتقال او جريب فروت .



(العشاء)



صحن سلطة خضراء + حبة تفاح .
اقرئي ايضا رجيم ينزل 20-30كيلو فى الشهر



الإفطار اليومي :



بيضة أو بيضتين مسلوقة + حبتين برتقال أو جريب فروت
الغذاء والعشاء :
حسب اليوم الموضح بنفس الترتيب



السبت




( الغذاء )



" فاكهه صنف واحد وبأي كمية ( برتقال/يوسفي/فرولة/كمثرى/تفاح/خوخ/شمام )



( العشاء)



" شريحة لحم مشوي أو مفروم بدون دهن + سلطه مع حبة رغيف توست نخالة



الأحد



(الغذاء)



" نصف دجاج مسلوق أو مشوي ويراعى نزع الجلد جيداً + حبه ...



مسلوق أو مشوي ويراعى نزع الجلد جيداً + حبه طماط + برتقاله او جريب فروت



(العشاء)



" 2 بيضة مسلوقة + سلطة+ 1 توست او ربع رغيف خيز محمص + برتقالة او جريب فـروت



الاثنين



( الغذاء)



" قطعة جبن جريش ما يعادل اربعة ملاعق كبيرة او جبن ابيض بدون دسم او ملح + 2توست او ربع رغيف خبز محمص +1 طماطم او قطعة لحم مشويي + خيار .



الثلاثاء



( الغذاء)
فاكهة صنف واحد بأي كمية كما سبق أو بيضتين مسلوقة + جبن قريش + خضار مسلوق



( العشاء)



قطعة لحم مشوي + سلطة او بيضتين مسلوقة + خضار مسلوق + حبة طماطم



الأربعاء



( الغذاء)



3بيضة مسلوق + خضار مسلوق كوسة او فاص***او سبانخ



( العشاء)



سمك او جمبري مسلوق او تونة مصفاة من الزيت او مغسولة + سلطة + 1برتقالة اوجريب فروت
الخميس



(الغذاء)


فاكهه صنف واحد بأي كمية كما سبق .



(العشاء)



قطعة لحم مشوي + سلطة
الجمعة



( الغذاء)



نصف دجاج (مسلوق او مشوي) + حبة طماطم + خضار مسلوق( كوسا او فاص***ا او سبانخ)+ برتقال او جريب فروت .
(العشاء)
صحن سلطة خضراء + حبة برتقال .



الاســـبــــــوع الرابع



الإفطار اليومي :



بيضة أو بيضتين مسلوقة + حبتين جريب فروت + 1حبة خبز توست
الغذاء والعشاء :
حسب اليوم الموضح بنفس الترتيب



السبت



( الغذاء )



" فاكهه صنف واحد وبأي كمية ( برتقال/يوسفي/فرولة/كمثرى/تفاح/خوخ/شمام )
( العشاء)
" شريحة لحم مشوي أو مفروم بدون دهن + سلطه مع حبة رغيف توست نخالة
الأحد
(الغذاء)
" نصف دجاج مسلوق أو مشوي ويراعى نزع الجلد جيداً + حبه طماط + برتقاله او جريب فروت
(العشاء)
" 2 بيضة مسلوقة + سلطة+ 1 توست او ربع رغيف خيز محمص + برتقالة او جريب فـروت
الاثنين



( الغذاء)



" قطعة جبن جريش ما يعادل اربعة ملاعق كبيرة او جبن ابيض بدون دسم او ملح + 2توست او ربع رغيف خبز محمص +1 طماطم او قطعة لحم مشويي + خيار .




الثلاثاء



( الغذاء)



فاكهة صنف واحد بأي كمية كما سبق أو بيضتين مسلوقة + جبن قريش + خضار مسلوق




( العشاء)



قطعة لحم مشوي + سلطة او بيضتين مسلوقة + خضار مسلوق + حبة طماطم
الأربعاء



( الغذاء)



3بيضة مسلوق + خضار مسلوق كوسة او فاص***ا او سبان


( العشاء)


سمك او جمبري مسلوق او تونة مصفاة من الزيت او مغسولة + سلطة + 1برتقالة اوجريب فروت




الخميس



(الغذاء)



فاكهه صنف واحد بأي كمية كما سبق .



(العشاء)



قطعة لحم مشوي + سلطة
الجمعة
( الغذاء)
نصف دجاج (مسلوق او مشوي) + حبة طماطم + خضار مسلوق( كوسا او فاص***ا اوسبانخ)+ برتقال او جريب فروت .
(العشاء)
صحن سلطة خضراء + حبة برتقال .




ملاحظات :




? هذا الرجيم يعتبر نوعا ما كيميائي ولا يحب تغير وجبة بوجبه مثلاً الغداء بالعشاء والعكس .



? في حالة موضح بأي كمية يعني غير محدد بالارقام كل ما تريد .



? في حالة الجوع كل خيار او جزر ولا تجمع بينها .



? عليك بالمشي لمدةثلاثون دقيقة على الاقل يوماً .



? في حالة الغثيان والكسل في الاسبوع الاول شئ طبيعي ولا تخف من شئ.



? اذا كنت تعاني من امراض القولون او أي امراض معدية عليك باستشارة الطبيب اولاً قبل البدء بالرجيم .