كيلو برغل ناعم مع ملعقة كبيرة ملح حطي عليهم ماء مغلي حوالي كوبين وغطيهم واتركيهم 10 دقايق ..
بعدها اطحنيهم في طاحونة اللحمة ...مثل ما هو فى الصورة
ضيفي البهارات(كزبرة،كمون،فلفل اسود ،بابريكا حلوة وحارة)اعجنيها مع اضافة الماء حسب الحاجة ...
احشيها لحمة معصجة ومتبلة جيدا بالبصل المقلى والسماق والشكل كما تحبينممكن يكون مدور مش ضرورى يكون مثل ما هو بالصورة
بعد كدة راح نقليها بزيت عميق
ونزينها بالبقدونس
ملاحظة ::
لو حبيتى توضعى منها بالفريزر لوقت آخرالطريقة هذه مجربة بعد ما تجهزى الكبة وطبعا قبل القلى ضعيها فى الزيت فقط لمدة 3 دقائق لا أكثروبعدين شليها لحد ما تبرد ضعيها فى كيس بلاستيكواغلقيه جيدا ثم ضعيه بالفريزروعند الحاجة أخرجيه من الفريزر وتكونى واضعة الزيت على النار وساخن وضعى الكبة فيه واقليها ثم زينيها بالبقدونس وراح تكون مقرمشة وألذ من أول مرة
