طريقة عمل كتف خروف مشوي - كيفية عمل كتف خروف مشوي
المقادير :
- كتف خروف مجوف من الوسط
- فلفل ابيض
- كركم
- زنجبيل
- زعفران حر
- ربطة مقدونس وكزبرة
- بصلة مفرومة+زبدة+زيت+ملح
الحشو ة:
- قليل من الكبدة
- 2كلوة الخروف
- ثوم+بقدونس+زنجبيل+زعفران حر+ملح+فلفل أسود+سمن+قليل من الزيت
التحضير :
- نأخد صحن ونضع فيه الكبدة والكلاوي المقطعة نضيف اليهم توابل الحشو
- نخلط جيدا ونبدأ بحشو الكتف ثم نخيطها من الجنب ونضع بها ثقوب متفرقة ومكان الثقوب ندخل حبات الثوم ثم ندهنها بالسمن والثوم المدقوق .
- نأخد طنجرة ونضع فيها زيت وزنجبيل وكركم وبصلة مفرومة وقليل من الثوم .
- نترك الكتف تتشرب المواد ونقلبها بين الفينة والأخرى .
- نضيف كمية الماء اللازمة وربطة البقدونس والكزبرة ونتركها تنضج .
-عندما تنضج الضلعة ندهنها بالزبدة ثم ندخلها للفرن لكي تتحمر.ثم نقدمها مع خضر مسلوقة أو سلطة خضراء .
- كتف خروف مجوف من الوسط
- فلفل ابيض
- كركم
- زنجبيل
- زعفران حر
- ربطة مقدونس وكزبرة
- بصلة مفرومة+زبدة+زيت+ملح
الحشو ة:
- قليل من الكبدة
- 2كلوة الخروف
- ثوم+بقدونس+زنجبيل+زعفران حر+ملح+فلفل أسود+سمن+قليل من الزيت
التحضير :
- نأخد صحن ونضع فيه الكبدة والكلاوي المقطعة نضيف اليهم توابل الحشو
- نخلط جيدا ونبدأ بحشو الكتف ثم نخيطها من الجنب ونضع بها ثقوب متفرقة ومكان الثقوب ندخل حبات الثوم ثم ندهنها بالسمن والثوم المدقوق .
- نأخد طنجرة ونضع فيها زيت وزنجبيل وكركم وبصلة مفرومة وقليل من الثوم .
- نترك الكتف تتشرب المواد ونقلبها بين الفينة والأخرى .
- نضيف كمية الماء اللازمة وربطة البقدونس والكزبرة ونتركها تنضج .
-عندما تنضج الضلعة ندهنها بالزبدة ثم ندخلها للفرن لكي تتحمر.ثم نقدمها مع خضر مسلوقة أو سلطة خضراء .