المقادير والطريقه:-
60 مل ماء
نضيف للماء ملعقة خل ابيض ونحرك
375 غ سكر
250 غ زبدة
تقطع الزبدة بهذا الشكل
نضيف الى السكر الماء المخلوط مع الخل
ثم يحرك بعناية ليتخلل الماء كل السكر
مع عدم ترك الجوانب
كل حباة السكر لازم نشيلها من جوانب الجدر بالفرشاة وهذا ضروري
طبعا راح نحتاج ايضا ل2 بيض
نضع البيص في الخلاط ونخفق
نضع خليط السكر والمار على النار الى ان يصل الى درجة الغليان
خلي الخليط يصل الى 250 درجة فهرنهايت
نخفق البيض الى ان يصبح كريمي ويتغير لونه للابيض طلعا على سرعة متوسطة
ثم نضيف السكر الى خليط البيض على دفعات مع ترك الخباطة تشتغل عشان تخفف من حرارة الخليط ومايتجلط البيض خلوا السرعة على البطيئ وانتوا تضيفون السيراب
لازم يكون خليط البيض برد قبل اضافة الزبدة لحوالي 100 درجة يعني الاصبع يتحمل حرارة الخليط
نبدء باضافة الزبدة وحدة وحدة يعني قطعة قطعة اول ماتختفي الاولى نضيف الثانية الاضافة ماتكون متعاقبة يعني خل الاضافات تكون بين ثلاث داقايق كلها عشان تعطيج نتيجة كويسة
استمري بالخفق راح تشوفين انها بدت تبين كانها مايونيز
وهذا بيكون شكلها
وممكن تخزينها لمدة اسبوع بالثلاجة
60 مل ماء
نضيف للماء ملعقة خل ابيض ونحرك
375 غ سكر
250 غ زبدة
تقطع الزبدة بهذا الشكل
نضيف الى السكر الماء المخلوط مع الخل
ثم يحرك بعناية ليتخلل الماء كل السكر
مع عدم ترك الجوانب
كل حباة السكر لازم نشيلها من جوانب الجدر بالفرشاة وهذا ضروري
طبعا راح نحتاج ايضا ل2 بيض
نضع البيص في الخلاط ونخفق
نضع خليط السكر والمار على النار الى ان يصل الى درجة الغليان
خلي الخليط يصل الى 250 درجة فهرنهايت
نخفق البيض الى ان يصبح كريمي ويتغير لونه للابيض طلعا على سرعة متوسطة
ثم نضيف السكر الى خليط البيض على دفعات مع ترك الخباطة تشتغل عشان تخفف من حرارة الخليط ومايتجلط البيض خلوا السرعة على البطيئ وانتوا تضيفون السيراب
لازم يكون خليط البيض برد قبل اضافة الزبدة لحوالي 100 درجة يعني الاصبع يتحمل حرارة الخليط
نبدء باضافة الزبدة وحدة وحدة يعني قطعة قطعة اول ماتختفي الاولى نضيف الثانية الاضافة ماتكون متعاقبة يعني خل الاضافات تكون بين ثلاث داقايق كلها عشان تعطيج نتيجة كويسة
استمري بالخفق راح تشوفين انها بدت تبين كانها مايونيز
وهذا بيكون شكلها
وممكن تخزينها لمدة اسبوع بالثلاجة
