طريقة عمل الجاتوه بالاناناس
الكمية تكفي:
ستة افراد
وقت التحضير:
25 دقيقة
وقت الطهي:
15 دقائق
المقادير:
* 6 بيضات مفصولة في حرارة الغرفة
* ربع ملعقة صغيرة من الملح
* نصف كوب من السكر
* فانيلا
نصف كوب من الدقيق.
الكريما:
* 3 أكواب من الكريما
* 3 ملاعق طعام من السكر
* فانيلا
* تخفق الكريما مع السكر والفانيلا للحصول على كريما كثيفة.
غاناش الشوكولاتة:
* 150 غ من الشوكولا السوداء المذوبة
* ملعقتا طعام من الزبدة
* تخلط الشوكولاتة المذوبة مع الزبدة للحصول على الغاناش
التحضير:
* يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق طعام من السكر حتى يصبح أبيضاً وجامداً.
* يخفق صفار البيض مع ملعقتي طعام من السكر.
* يضاف الدقيق إلى صفار البيض المخفوق ويتابع الخفق للحصول على مزيج قشدي ناعم.
* يضاف مرانغ بياض البيض إلى هذا المزيج ويخلط معه بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية للحصول أخيراً على مزيج ناعم.
* تبطن صينية مستطيلة مسطحة حجمها 36 - 24 سم بورق البارشمان ويسكب فيها مزيج الجاتوه في شكل طبقة رقيقة.
الطبخ:
* يخبز الجاتوه لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح أسفل الجاتوه وردي اللون وسطحه غير رطب.
* يجب عدم الإفراط في خبز هذا الجاتوه.
* يخرج الجاتوه من الفرن، وحين يبرد، يقلب وينزع عنه ورق البارشمان.
* يقطع الجاتوه بعدها إلى 3 مربعات أو مستطيلات متساوية.
* تدهن كل قطعة جاتوه بالكريما الطازجة وتزين بقطع الأناناس.
* توضع طبقات الجاتوه الثلاث فوق بعضها البعض، ويدهن سطح الجاتوه بالكريما ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
* تسكب من ثم غاناش الشوكولا فوق الجاتوه قبل وضعه في الثلاجة مرة ثانية لمدة 2 إلى 3 ساعات.
* يخرج الجاتوه من الفرن وتقطع حوافه الأربع.
