مقاديرالعجين:
كيلو فرينة (طحين)
1كاس زيت عادي
4ملاعق حليب مجفف
خميرة فورية 2ملاعق اكل كبار
2بيض كاملة
ماء للعجن دافئ
ملح حسب الرغبة
الحشو:
500غ فرماج (جبن عادي)
4بيضات او اكثر على حسب الفرماج
ملح
التحضير:
ناخذ مقادير العجينة ونخلط الكل مع بعض بالتدريج وبعدها نعجنها جيدا حتى تصبح لدينا عجينة ملساء سهلة في اليد وتكون مطلوقة شوية تشبه عينة المسمن
وناخذ منها قطع متوسطة ونكورها وبعدها نتركها حتى تطلع(تتخمر)
ومن ثم ناخذ الفرماج(الجبن)ونحلوه بالشوكة جيدا وبعدها نضيف اليه البيض ويجب ان تكون البيضة تلوى الاخرى وليس مع بعض بمعنى نخلط البيضة الاولى مع الفرماج جيدا وبعدها نضيف التالية وهكذا الي ان يصبح عندنا خليط متوسط ليس جاريا او جامد ونضيف اليه القليل من الملح
وبعدها نحضر العجينة وناخذ كل دائرة ونحلها فوق سطح مدهون بالزبدة
ونحلها قليلا يعني متوسط وتكون على شكل دائرة
وبعدها نضع فيها ملعقة فرماج ونغلقها على جنب
وندهنها من فوق بصفار البيض وبعده نرش عليها اللجلانية البيضاء أو الحبة السوداء راح تعطيها شكل جميل
وندخلها للفرن حتى تنضج وتحمر من فوق ومن تحت
