تعتبر الخميرة من اغني المصادر الطبيعيه الغنيه بمجموعة فيتاميناتB وكذالك البروتين الي جانب نصيب معقول من الدهون.. وباتي فيتامين B الذي يعد واحدا من اهم الفيتامينات لنضارة البشرة وعدم تساقط الشعر وخاصه B5الذي يطلق عليه فيتامين الشباب حيث يعد من اهم فيتامينات الجمال لانه المسؤل الاول عن حمايه الجلد ومقاومه الامراض الجلديه وشيخوخه الجلد وتجاعيده كما يخفف ايضا من تراكم الالوان وبقع الوجه ويعمل علي تماسك الشعر فيمنع تساقطه بالاضافه الي فيتامين B6&B12 والذي يعتبر من الفيتامينات الضروريه للجهاز العصبي بالجسم حيث تساعد علي تيسير عمل وظائف الجسم وجهاز المناعه و التوازن العصبي وB9 المسؤل عن تاخير شيب الشعر ويضفي علي الجلد مظهرا جذابا وبراقا .وافضل طريقه لتناول الخميرة هو تناولها ذائبه في كوب من اللبن.
يعتبرها علماء التغذية من أكبر الإكتشافات الغذائية عبر العصور...فهى تحتوى على 12 فيتامينا مختلفا و16 حمضا أمينا و 14 معدنا جوهريا،وما خفى كان أعظم.
فهى من أغنى المصادر لفيتامين( ب) المركب الذى يحتاجه الجسم للتمثيل الغذائى للأغذية والنشاط الحيوىوكذلك هو مهم لسلامة الأعصاب و الوقاية من كثير من الأمراض.
وتحتوى كذلك على مجموعة من الأحماض الأمينية والبروتينات اللازمة لنمو الجسم وتجديد الأنسجة.
وبالخميرة عنصر فعال في إفراز الأنسولين من الجسم, وبالتالى يقلل من حدوث مرض السكر وهذا العمصر هو (الكروميوم)
ويمكن استعمال الخميرة في حالات علاج السمنة بتناولها قبل الطعام بقليل فتعطي إحساس بالشبع.وتمد الجسم بفيتامين (ب) المركب اللازم لنضارة الوجه وبريق العينين.وتستخدم الخميرة في البرامج الغذائية لعلاج النحافة بأن يتم تناولها بعد الأكل بساعة على الأقل فتسلعد في زيادة الوزن.وتعطى الخميرة مع كوب ماء دافئ من اللبن أو عصير الطماطم حتى يمكن استساغتها
فوائد الخميرة:
1 .ثبت أن الخميرة تزيد من نسبة الامتصاص ونشاط الجهاز الهضمي وقد تؤدي إلى زيادة الوزن في بعض الأحيان.
2. الخميرة تفيد في إحداث توازن عصبي وتخفيف التعب وتساعد على التخلص من الأرق والقلق ..
بعض أضرار الخميره:يمكن أن تسبب الخميرة نفخة في البطن في بعض الأحيان.
نصيحة تغذوية:
على أي حال الخميرة تدخل في غذائنا اليومي سواء في الخبز أو المعجنات، وقد لا يحتاج إليها الإنسان، لكنها تستحق التجربة، وإذا لم توافقه يبتعد عنها.
