المقادير والطريقه:-
حليب بقر طازج (اللي عنده بقر في المزرعه )
يغلى الحليب ويترك حتى يصبح دافئ ثم يوضع عليه زبادي ( الكميه اللي أنا سويتها حطيت عليها علبه ونص زبادي
وتغطى بمنشفه خفيفه وتترك في مكان دافئ لمده 12 ساعه أو حتى يصبح رائب مثل الصوره ...
و يوضع عليه ملح خشن ويترك في الثلاجة حوالي 4_5 ساعات ثم يصب في قماش مثل الكيس ويعلق لمدة يومين حتى يصبح جامد مثل الصوره ...
وبعد يومين كورتها ووضعتها في برطمان ووضعت عليها زيت زيتون وتحفظ بالثلاجه
