بما أن نسبة السكريّات في الكستناء مرتفعة إذ تساوي ضعف النسبة الموجودة في الموز وبما أنها غنية بالبروتينات والدهنيات والأملاح المعدنية والفيتامينات فإن الكستناء تشكل غذاء مهماً للرياضيين بنوع خاص كل مئة غرام من الكستناء تسمح بتأمين مابين 10&15%
من الوارد اليومي المطلوب من النحاس والمنغنيز والماغنـزيوم هذا الغنى الذي لا يُستهان به لا يمكن إهماله ولا سيّما في حال الضغط النفسي و هناك عدد كبير من الخصائص الغذائية للكستناء أثبتت منافعها كوقاية غذائية من الأمراض القلبية الوعائية cardio-vasculaires وبعض أنواع السرطان عند قطافها تكون الكستناء غنيّة جداً بالفيتامين " c " إذ نسبته تصل إلى 50ملغ في كل 100 غ ثم تتناقص هذه النسبة حتى تصل إلى 30 ملغ تقريبا أما نسبة البوتاسيوم فهي 600 ملغ
والماغنـزيوم 45 ملغ في كل 100 غرام كما أنها غنية بالكلسيوم والفيتامين "E" اثنان ملغ في كل 100 غرام وبعدد كبير من فيتامينات المجموعة " B " ولا سيما في B5,B2,B1.
