المقادير:
3 بصل كبير الحجم
لحم مفروم
أرز مصري
1 ملعقة كبيرة سمن
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون ومسحوق الكزبرة
نص بكتيت مركزّ التمر الهندى
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
2 مكعب مرقة دجاج
الطريقة:
تُقشّر أكواز البصل وتُغلى حتى تذبل.
ثم تُنزع كلّ طبقة من البصل بتأنٍّ وتُترك جانباً.
يوضع اللحم المفروم في وعاء ويُضاف إليه الأرز مع السمن، ويُتبّل بكافة التوابل. تُمزج المكونات جيداً بعضها مع
بعض.
تُحشى طبقات البصل بمزيج اللحم.
توضع لفاف البصل فى صينيه بايركس
يُذوّب التمر الهندي مع معجون الطماطم بالماء
ويُسكب الخليط فوق البصل.
يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج مع التمر يُغطّى البصل بالمرق ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج البصل
والأرز
