الملفوف من الخضراوات المشهورة والتى تستخدم لغرض الطهى، وأيضاً معروفة لخواصها الطبية (حيث يُقال أن الملفوف يحتوى على موادى كيميائية تمنع الإصابة بمرض السرطان). وترجع استخداماته المتعددة إلى العصر اليونانى، حيث كان الرومان يستخدمون عصير الملفوف الأبيض فى علاج العين المحتقنة أو التى تعرضت للعدوى. وخلال هذه الفترة الزمنية اعتاد الرومان والمصريون على شرب عصير الملفوف قبل الوجبات لمنع دخول السموم لأجسامهم.
غنّي بالفيتامينات وخاصة فيتامين (ج ) وغنّي بالمعادن مثل الكبريت والكالسيوم والفسفور. يحتوي على مادّة قاتلة للبكتيريا تشبه في مفعولها المضادات الحيوّية.
فوائد الملفوف:
يقاوم الطفح الجلدي ويساعد على نموّ العظام.
يساعد في تقوية الشعر والأظافر.
يفيد في حالات طرد الديدان من الجسم.
يفيد في حالات التهاب القصبات والشعب ويسّهل خروج البلغم، وينشّط عمل الكليتين.
يساعد في طرد الماء الزائد عن حاجة الجسم.
يعمل على خفض كميّة السكر في الدّم.
مفيد في حالات فقر الدّم وأمراض المفاصل.
يعمل كمطهر للقولون.
يُستخدم الكرنب كعلاج لتقليل آلام الصداع.
شرب عصير الملفوف المستخرج من الساق هو علاج جيد للقرح.
يمكن استعمال أوراق الملفوف خارجيا على الجروح والقرحات والالتهابات وللمشاكل الجلدية وخاصة حب الشباب.
يوجد به مواد تقلل من الإصابة بأمراض القلب.
يستخدم عصير الملفوف الأبيض فى علاج العين المحتقنة.
استخدامات الملفوف:
شرب عصير الملفوف الطازج إذا كان الشخص يعانى من التهابات بالمعدة.
شرب من 25-50 مليلتر من عصير الملفوف يومياً يعالج الصداع وأزمات الربو والتهابات الشعب الهوائية ومشاكل الهضم الأخرى.
مسح عصير الملفوف الأبيض على قرحة الفم يساعد على علاجها سريعاً.
لعلاج التهاب القولون يغلي 60 جراما من الأوراق في 500 مل ماء لمدة ساعة ويشرب ثلاث مرات يوميا.
ملاحظات مهمة:
عدم تناول الملفوف فى صورته النيئة (قبل الطهى)، إذا كان الشخص يعانى من تضخم الغدة الدرقية أو يأخذ عقاقير مضادة للاكتئاب.
يُغسل الملفوف فقط عند الاستخدام.
البحث عن ثمرة الملفوف التى لها رأس ثقيلة وغير متفرع منها أكثر من 3-4 ورقات خارجية.
بمجرد أن يتم تقطيع أوراق الملفوف تفقد فيتامين (ج) الذى تحتوى عليه.
