اولا يحمى الفرن قبل البدء بعمل الجاتوهي
جب ان تكوني الاواني او الصينيه غير لامعه لانها تؤدي الى عدم انتشار الحراره بوجه كاف
يجب ان يكون القالب مناسب لكمية المقادير حتى لا يفيض من القالب
يجب ان لاتقل المسافه بين الصينيه والفرن 3سم تقريبا
من الضروري ان تكون المواد المستخدمه مثل الزبده البيض والدقيق غير بارده اي بحرارة الغرفه
يجب ان توزن المقادير بشكل جيد
والانتباه لمقادير الاكواب والمكاييل المستخدمه
يفصل صفار البيض عن بياضه
يجب ان تكون الزبده طريه وغير مسخنه على النار
عند اختبار نضج الجاتوه ان يوخز بعود ثقاب واذا خرج نظيفا يكون الطبق ناضج
عند نضج الجاتوه نتركها تبرد لمدة 5دقائق ثم تقلب وتزين على حسب الرغبه
